OnsMenu
In Italië is tafelen gezellige momenten delen met de familie en vrienden. Daarom delen we ook vaak onze voorgerechten met elkaar.
Voorgerechten
Tagleire dei Colomba ( 2pers)
Gezellig tafelen start meteen bij het delen van verschillenden Italiaanse lekkernijen uitgezocht door Chef Claudio
Carpaccio di polpo
Carpaccio van octopus met zeste van citroen en een fris slaatje van venkel
Burrata D’Andria
Burrata afgewerkt met een tartaar van rode tonijn
Vitello Tonnato old school
Kortgegrild graankalf zacht gegaard / Salsa tonnato/ Balsamico
Fondu di Formaggio
Huisbereide kaaskroketjes van mozzarella, gorgonzola en parmigiano
Il contadino
Krokant broodje met tomaatjes en opgelegde groentjes
La Poverella
Mooi krokant broodje met tapenade van zongedroogde tomaat en ansjovis
Gastruchetta Filosofia (2pers)
Bruschetta’s om te delen
La Pasta
Papardelle Come Claudio Commanda
Papardelle /Gefrituurde scampi / Tomatensaus met een tikkeltje room / Pancetta / Champignons / Paprika
Spaghetti alle Vongole
Venusschelp / Look/ Peterselie
Orrecchiette
Salciccia (Italiaanse worst) / Zoete Paprika / Peperoncino
Tortelloni van Mozzarella
Pakjes van mozzarella / Tomatensausje van San Marzano/ basilicum/ crema burrata
Orrecchiette met gele Pacchetelle tomaat, verse tonijn en Bottarga
Pasta met gele Napoletaanse tomaatjes, verse tonijn en Bottarga
Trio Di Pasta
Orrecchiette/ tortelloni di Mozzarella/ Pasta in papillot met mosseltjes en venusschelpjes
Pasta alla Pescatore (2pers)
Pasta met mosseltjes, venusschelpjes en hele kreeft
Carne
Scalopina alla Milanese
Kalfskotelet geslagen en gepaneerd. Daarna krokant gefrituurd zoals het hoort en afgewerkt met een klein zuurtje.
Scalopina al forno
Kalfslapje gepaneerd en gegratineerd met een tomatensausje met zoete paprika, champignons en parmaham
Bella Davinia
Mooi stukje kalfsvlees gevuld met parmaham, pecorino en zongedroogde tomaat.
Ossobuco
Pesce
Rode Gamba
Gegrilde gambas met look en verse kruiden
Vis van de dag
Polpo in Pignata
Zachtgegaarde octopus in een dikkere visbouillon met sesam, aardappel en Borlotti bonen
Pizza’s
Pizza Margherita
Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum
Pizza Funghi
Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons
Pizza Napoli
Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis
Pizza Prosciutto
Tomatensaus / Fior di Latte / Gekookte ham
Pizza Parma
Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Rucola / Verse tomaatjes
Pizza Salami (dolce o piccante)
Tomatensaus / Fior di Latte / Salami
Pizza Capricciosa
Tomatensaus / Fior di Latte / gekookte ham / Champignons
Pizza Vesuvio
Tomatensaus / Fior di Latte / Gekookte ham / Ei
Pizza Carbonara
Tomatensaus / Fior di Latte / Pancetta / Ajuin /Ei
La Gorgonzola e Pomodorini
Tomatensaus / Fior di Latte / opgelegde kerstomaat / Zoete gorgonzola
Pizza Hitchcock
Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Ajuin
La Bella Italia
Tomatensaus / Fior di Latte / Mozzarella di Buffala / Basilicum / Verse tomaatjes
Pizza Aurelio
Tomatensaus / Fior di Latte / Zongedroogde tomaten / Ansjovis / Rucola
Pizza 4 Formaggi
Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio
Pizza 4 Staggioni
Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons / Artisjok / Gekookte ham / Paprika
Pizza Pugliese
Tomatensaus / Fior di Latte / Aubergines en courgettes / Rode ajuin / Champignons / Olijven / Artisjok
Pizza Totti
Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Artisjok / Kerstomaat
Pizza la Piccola Valentina
Tomatensaus / Fior di Latte / Ricotta / Rucola / Zongedroogde tomaten / Parmaham
Pizza al Tonno
Tomatensaus / Fior di Latte / Tonijn / Ajuin
Pizza Filosofia
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham
Pizza Crudaiola
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Mozzarella d Buffala / Rucola / Parmaham
Pizza Corleone
Tomatensaus / Fior di Latte /Parmaham / Gorgonzola / Gegrilde groenten
Pizza Rustica
Tomatensaus / Fior di Latte / Pancetta / Ansjovis / Rucola / Zongedroogde tomaat
Pizza DCT
Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Gorgonzola / Rucola / Tomaatjes