Vanaf 7 pers serveren we enkel het surprise menu. Dit is een 4 gangen menu aan 55€pp.
Antipasti
L Affettatù
Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren
Gastruchetta Filosofia
Belegde panzerotto fritto
Tagliere dei Colomba ( 2pers)
Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.
Figliata(2 pers)
Expolding surprise by Buffelmozzarella- Basilicum- Zuiderse tomaatjes
Decadenza
Handgesneden tartaar van Piemontese rund- Burrata- crumble van truffel – DOC olijfolie
Il Tonno
Tonijn- rucola- cipolla di Tropea
Fumo
Koud gerookte carpaccio van Simmental rund- chimichurri- crème van pecorino
Primi
Lasagna Rustica
Lasagna style Napoletano
Granchio
Risotto – Bouillion getrokken van krab- Krab – datterini tomaatjes
Le vongole Veraci
Pasta met vongole Veraci – Datterini
Due datterini
Orrechiette -Italiaanse artisanale worst – Datterini tomaatjes – Ricotta – Fijne kruiden
White truffle
Paccheri – Guanciale di Norcia – crème van witte truffel en Pecorino
Spaghettino
Tartaar van rode gamba- Burrata- Pistache
Ravioli del Giorno
Ravioli van de dag
Secondi
Suggesties ter plaatse
Le Pizze – Classische
Margherita
Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum
Funghi
Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons
Senza pensieri
Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis
Prosciutto
Tomatensaus / Fior di Latte / ham
Salami Piccante
Tomatensaus / Fior di Latte / spianata
Capricciosa
Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Champignons/ Taggiasca olijven
Vesuvio
Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Ei
Ormai quale Staggioni
tomatensaus/ Fior di Latte/ champignons/ artisjok/ gekookte ham/ paprika
Ai Formaggi
Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio
Le Pizze – By Claudio
Contadino
Tomatensaus / Fior di Latte / Artisjok/ Gegrilde en opgelegde groentjes / Gerookte tomaat / Rucola
Filosofia
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham
Spicy Calabria
Tomatensaus / Fior di Latte / peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante
Le Pizze Bianche ( zonder tomatensaus)
Whiseguy
Fior di Latte / Mortadella / Burrata/ pistache
Tartufo
Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham
Cobretti
Fior di Latte /Pulled Porchetta/ geroosterde ajuin/ gekarameliseerde tomaat
Il Finochietto
Fior di Latte / Venkelworst/ friarelle/ ansjovis di Cetara / buffelmozzarella / Pecorino
Al tonno
Fior di Latte / verse rode tonijn/ geroosterde rode ajuin/ Burrata d’Andria/ zeste van citroen
Zibello
Fior di Latte / Culatello di Zibello/ geroosterde rode ajuin/ Taleggio
Semplicita
Fior di Latte / Culatello di Zibello/Aardappel/Rozemarijn
