Antipasti
Tagleire dei Colomba ( 2pers)
Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.
L Affetatù
Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren
Gastruchetta Filosofia
Waaier van Bruschetta voor 2 personen
Wagyu San
Carpaccio van de Wagyu – Pecorino – Fijne kruiden – Crumble van Truffel
Il Vitello Tonnato
Graankalf – Tonnatosausje – Bijhorend groentjes
Italian Surf en Turf
Tartaar van Piemontese rund – Kingkrab – Burrata
Primi
La Sarda
Sardientjes – Taggiasca olijven – cipolla tropea – San Marzano
Le vongole Veraci
Pasta met vongole Veraci – Datterini – Bottarga
Le Papillot
Traditionele papillot – Zeevruchten – San Marzano
Come Claudio Commanda
San Marzano – Geconfijte paprika – Pancetta – Gefrituurde Gamba
Orecchiette
Salciccia – Seizoensgroenten – Provolone
U Re
King Krab – Gele napoletaanse tomaatjes
Strozzapreti Nduja
Nduja – Datterini – Spianata
Fagottini ai Porcini
Gevulde pasta – eekhoorntjesbrood – wilde champignons – vekelzaad – burrata
Ravioli Ricotta e Pimmitoru
Gevulde ravioli – zongedroogde tomaat- verse kruiden – Crumble van parma
Secondi
Bombetta
Gevuld graankalf – Parmaham – RucolaPesto – Pecorino – zongedroogde tomaat – San Marzano
Cinta Senese
Zachtgegaard en gegrilde kotelet – nduja – Taggiasca olijven – Warme groentjes
Tagliata di Manzo
Entrecôte van Piemontese – Chimichurri – Caponata
Calamaro Facito
Gevulde Calamari met groenten – Crème van San Marzano – Tonijn
Astice a la Griglia
Verse kreeft (+-500 gram) – Italiaanse kruiden – Confituur van tomaat
Le Pizze – Classische
Pizza Margherita
Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum
Pizza Funghi
Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons
Pizza Napoli
Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis
Pizza Prosciutto
Tomatensaus / Fior di Latte / ham
Pizza Salami (dolce o piccante)
Tomatensaus / Fior di Latte / Salami
Pizza Capricciosa
Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Champignons
Pizza Vesuvio
Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Ei
Pizza 4 Staggioni
tomatensaus/ Fior di Latte/ champignons/ artisjok/ gekookte ham/ paprika
Pizza 4 Formaggi
Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio
Pizza al tonno
Tomatensaus / Fior di Latte / tonijn / ajuin
Le Pizze – Speciali
Pizza Aurelio
Tomatensaus / Fior di Latte / Zongedroogde tomaten / Ansjovis / Rucola
Pizza Totti
Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Artisjok / Kerstomaat
Pizza la Piccola Valentina
Tomatensaus / Fior di Latte / Ricotta / Rucola / Zongedroogde tomaten / Parmaham
Pizza Filosofia
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham
Pizza Crudaiola
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Mozzarella d Buffala / Rucola / Parmaham
Pizza Rustica
Tomatensaus / Fior di Latte / Pancetta / Ansjovis / Rucola / Zongedroogde tomaat
Pizza DCT
Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Gorgonzola / Rucola / Tomaatjes
Pizza Pinocchio
Tomatensaus / Fior di Latte / Ham / Mozzarella d Buffala / artisjok / olijven
Pizza Menotti
Tomatensaus / Fior di Latte / scamorza/ Salami piccante
Pizza Spicy Calabria
Tomatensaus / Fior di Latte / peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante
Pizza Golosa
Tomatensaus / Fior di Latte / salami/ gekookte ham / parmaham
Pizza I Calamari
Tomatensaus / Fior di Latte / calamari/ look
Pizza Maradona
Tomatensaus / Fior di Latte / pesto/ zongedroogde tomaat/ Pecorino
Pizza Due Dottori
Tomatensaus / Fior di Latte / opgelegde aubergine/ opgelegde courgette/ zongedroogde tomaat
Le Pizze Bianche ( zonder tomatensaus)
La Gorgonzola e pomodorini
Fior di Latte / opgelegde kerstomaat / zoete gorgonzola DOC
Pizza tartufo
Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham
Carbonara
Fior di Latte / guanciale/ ei
Manuel
Fior di Latte / gorgonzola/ speck
Dolci
Fottuto
Ciambella, vanillebourbon, Italiaanse bittere chocolade, vers geklopte room
BaBa The Witch
Huisbereide Baba met rhum crema inglese en seizoensvruchten
U Flambé
Pannenkoekjes met een warm sausje van rode vruchten, lichtjes geflambeerd
O Tira Giro
Tiramisu, ijs van amandelnoot en crumble van Amaretini
