Vanaf 7 pers serveren we enkel het surprise menu. Dit is een 4 gangen menu aan 55€pp.

Antipasti

L Affettatù

Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren

Gastruchetta Filosofia

Belegde panzerotto fritto

Tagliere dei Colomba ( 2pers)

Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.

Figliata(2 pers)

Expolding surprise by Buffelmozzarella- Basilicum- Zuiderse tomaatjes

Decadenza

Handgesneden tartaar van Piemontese rund- Burrata- crumble van truffel – DOC olijfolie

Il Tonno

Tonijn- rucola- cipolla di Tropea

Fumo

Koud gerookte carpaccio van Simmental rund- chimichurri- crème van pecorino

Primi

Lasagna Rustica

Lasagna style Napoletano

Granchio

Risotto – Bouillion getrokken van krab- Krab – datterini tomaatjes

Le vongole Veraci

Pasta met vongole Veraci – Datterini

Due datterini

Orrechiette -Italiaanse artisanale worst – Datterini tomaatjes – Ricotta – Fijne kruiden

White truffle

Paccheri – Guanciale di Norcia –  crème van witte truffel en Pecorino

Spaghettino

Tartaar van rode gamba- Burrata- Pistache

Ravioli del Giorno

Ravioli van de dag

Secondi

Suggesties ter plaatse

Le Pizze – Classische

Margherita

Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum

Funghi

Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons

Senza pensieri

Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis

Prosciutto

Tomatensaus / Fior di Latte / ham

Salami Piccante

Tomatensaus / Fior di Latte / spianata

Capricciosa

Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Champignons/ Taggiasca olijven

Vesuvio

Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Ei

Ormai quale Staggioni

tomatensaus/ Fior di Latte/ champignons/ artisjok/ gekookte ham/ paprika

Ai Formaggi

Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio

Le Pizze – By Claudio

Contadino

Tomatensaus / Fior di Latte / Artisjok/ Gegrilde en opgelegde groentjes / Gerookte tomaat / Rucola

Filosofia

Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham

Spicy Calabria

Tomatensaus / Fior di Latte /  peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante

Le Pizze Bianche ( zonder tomatensaus)

Whiseguy

Fior di Latte / Mortadella / Burrata/ pistache

Tartufo

Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham

Cobretti

Fior di Latte /Pulled Porchetta/ geroosterde ajuin/ gekarameliseerde tomaat

Il Finochietto

Fior di Latte / Venkelworst/ friarelle/ ansjovis di Cetara / buffelmozzarella / Pecorino

Al tonno

Fior di Latte / verse rode tonijn/ geroosterde rode ajuin/ Burrata d’Andria/ zeste van citroen

Zibello

Fior di Latte / Culatello di Zibello/ geroosterde rode ajuin/ Taleggio

Semplicita

Fior di Latte / Culatello di Zibello/Aardappel/Rozemarijn