Antipasti

Tagleire dei Colomba ( 2pers)

Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.

L Affetatù

Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren

Gastruchetta Filosofia

Waaier van Bruschetta voor 2 personen

Wagyu San

  Carpaccio van de Wagyu – Pecorino – Fijne kruiden – Crumble van Truffel

Il Vitello Tonnato

Graankalf – Tonnatosausje – Bijhorend groentjes

Italian Surf en Turf

Tartaar van Piemontese rund – Kingkrab – Burrata

Primi

La Sarda

Sardientjes – Taggiasca olijven – cipolla tropea – San Marzano

Le vongole Veraci

Pasta met vongole Veraci – Datterini –  Bottarga

Le Papillot

Traditionele papillot – Zeevruchten – San Marzano

Come Claudio Commanda

San Marzano – Geconfijte paprika – Pancetta – Gefrituurde Gamba

Orecchiette

Salciccia – Seizoensgroenten – Provolone

U Re

King Krab – Gele napoletaanse tomaatjes

Strozzapreti Nduja

Nduja – Datterini – Spianata

Fagottini ai Porcini

Gevulde pasta – eekhoorntjesbrood – wilde champignons – vekelzaad – burrata

Ravioli Ricotta e Pimmitoru

Gevulde ravioli – zongedroogde tomaat- verse kruiden – Crumble van parma

Secondi

Bombetta

Gevuld graankalf – Parmaham – RucolaPesto – Pecorino – zongedroogde tomaat – San Marzano

Cinta Senese

Zachtgegaard en gegrilde kotelet – nduja – Taggiasca olijven – Warme groentjes

Tagliata di Manzo

Entrecôte van Piemontese – Chimichurri – Caponata

Calamaro Facito

Gevulde Calamari met groenten – Crème van San Marzano – Tonijn

Astice a la Griglia

Verse kreeft (+-500 gram) – Italiaanse kruiden – Confituur van tomaat

Le Pizze – Classische

Pizza Margherita

Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum

Pizza Funghi

Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons

Pizza Napoli

Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis

Pizza Prosciutto

Tomatensaus / Fior di Latte / ham

Pizza Salami (dolce o piccante)

Tomatensaus / Fior di Latte / Salami

Pizza Capricciosa

Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Champignons

Pizza Vesuvio

Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Ei

Pizza 4 Staggioni

tomatensaus/ Fior di Latte/ champignons/ artisjok/ gekookte ham/ paprika

Pizza 4 Formaggi

Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio

Pizza al tonno

Tomatensaus / Fior di Latte / tonijn / ajuin

Le Pizze – Speciali

Pizza Aurelio

Tomatensaus / Fior di Latte / Zongedroogde tomaten / Ansjovis / Rucola

Pizza Totti

Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Artisjok / Kerstomaat

Pizza la Piccola Valentina

Tomatensaus / Fior di Latte / Ricotta / Rucola / Zongedroogde tomaten / Parmaham

Pizza Filosofia

Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham

Pizza Crudaiola

Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Mozzarella d Buffala / Rucola / Parmaham

Pizza Rustica

Tomatensaus / Fior di Latte / Pancetta / Ansjovis / Rucola / Zongedroogde tomaat

Pizza DCT

Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Gorgonzola / Rucola / Tomaatjes

Pizza Pinocchio

Tomatensaus / Fior di Latte / Ham / Mozzarella d Buffala / artisjok / olijven

Pizza Menotti

Tomatensaus / Fior di Latte /  scamorza/ Salami piccante

Pizza Spicy Calabria

Tomatensaus / Fior di Latte /  peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante

Pizza Golosa

Tomatensaus / Fior di Latte /  salami/ gekookte ham / parmaham

Pizza I Calamari

Tomatensaus / Fior di Latte /  calamari/ look

Pizza Maradona

Tomatensaus / Fior di Latte /  pesto/ zongedroogde tomaat/ Pecorino

Pizza Due Dottori

Tomatensaus / Fior di Latte / opgelegde aubergine/ opgelegde courgette/ zongedroogde tomaat

Le Pizze Bianche ( zonder tomatensaus)

La Gorgonzola e pomodorini

Fior di Latte / opgelegde kerstomaat / zoete gorgonzola DOC

Pizza tartufo

Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham

Carbonara

Fior di Latte / guanciale/ ei

Manuel

Fior di Latte / gorgonzola/ speck


Dolci

Fottuto

Ciambella, vanillebourbon, Italiaanse bittere chocolade, vers geklopte room

BaBa The Witch

Huisbereide Baba met rhum crema inglese en seizoensvruchten

U Flambé

Pannenkoekjes met een warm sausje van rode vruchten, lichtjes geflambeerd

O Tira Giro

Tiramisu, ijs van amandelnoot en crumble van Amaretini