Vanaf 7 pers serveren we enkel het surprise menu. Dit is een 4 gangen menu aan 55€pp.

Antipasti

L Affettatù

Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren

Gastruchetta Filosofia

Belegde panzerotto fritto

Tagliere dei Colomba ( 2pers)

Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.

Decadenza

Handgesneden tartaar van Piemontese rund- Burrata- crumble van truffel – DOC olijfolie

Picanha Carpaccio style

Carpaccio van Piemontese-  emulsie van Parmigiano- Balsamico beignets – Rucola

Primi

La Sorpresa di Mare

Lasagnette – Vongole – Calamari – Gamba- datterini tomaatjes – Platte Peterselie

White truffle

Paccheri – Guanciale di Norcia –  crème van witte truffel en Pecorino

Lasagna Filosofia

Lasagne- gegrilde en opgelegde groenten- emulsie van Pecorino

Fusilloni alla Casareccia

Fusiloni – Kappertjes – Datterini tomaatjes – ansjovis

La cremosa

Ravioli van Burrata en zongedroogde tomaat- sausje van gele paprika – crumble van basilicum

le Orecchiette

Orecchiette – Crème van geroosterde courgette – Burrata- Tartaar van Gamba

Secondi

Suggesties ter plaatse

Le Pizze – Classische

Margherita

Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum

Funghi

Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons

Senza pensieri

Tomatensaus / Fior di Latte / olijven / Ansjovis/ basilicum

Prosciutto

Tomatensaus / Fior di Latte / ham

Salami Piccante

Tomatensaus / Fior di Latte / spianata

Ai Formaggi

Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio

Le Pizze – By Claudio

Contadina

Tomatensaus / Fior di Latte / Gegrilde en opgelegde groentjes

Filosofia

Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham

Parmigiana

Tomatensaus / Fior di Latte / Aubergine/ Basilicum / SAN marzano tomaat / Pecorino

Spicy Calabria

Tomatensaus / Fior di Latte /  peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante

Roma

Tomatensaus / Fior di Latte /  Datterini tomaatjes/ Pulled Porchetta / Scamorza / Salvia/ Aardappel

Calamari

Tomatensaus / Fior di Latte /  Calamari /look / Platte peterselie

Le Pizze Bianche By Claudio ( zonder tomatensaus)

Tartufo

Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham

Cobretti

Fior di Latte /Pulled Porchetta/ geroosterde ajuin/ gekarameliseerde tomaat

Bella Zia

Fior di Latte /Crème van courgette / gamba / kerstomaat/ basilicum