Vanaf 7 pers serveren we enkel het surprise menu. Dit is een 4 gangen menu aan 55€pp.

Antipasti

Tagliere dei Colomba ( 2pers)

Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.

Tartara di bonta Romagnola

Handgesneden tartaar van Romagnola rund- stracciatella- crumble van tarallo – DOC olijfolie

Luna Caprese

Mozzarella di Buffala DOP- waaier van gegrilde en geroosterde tomaatjes – Pesto van oregano- Foccacia met tomatenchutey

Vitello Stonato

Kalfsvlees – tonnato sausje- Bottarga

Rivoluzione

Pulled Porchetta- Ricotta – Salsa op basis van San Marzano

Primi

12H

Bigoli – Salciccia- Ricotta Salata

San Marzano E Carciofo

Fusilloni – artisjok-  Taggiasca olijven – Gerookte San Marzano tomaat

Il Gamberone

Risotto- Gefrituurde Rode Gamba- gegrilde paprika- Edame – Gerookte venkel

Varioli

Ravioli van Pompoen,Guanciale di Norcia- crème van mascarpone – geklaarde Hoeveboter- chips van salie

Secondi

Suggesties ter plaatse

Le Pizze – Classische

Margherita

Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum

la Capriciosa

Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons/ham

La napoletana

Tomatensaus / Fior di Latte / Nostranella olijven / Ansjovis van Cetara/ kappertjes

Salami Piccante

Tomatensaus / Fior di Latte / ventricina

Ai Formaggi

Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio

Le Pizze – By Claudio

U Terrone

Tomatensaus / Fior di Latte / Aubergine/ courgette/ olijven/roasted onion/ scamorza

Filosofia

Tomatensaus / Fior di Latte / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham

Parmigiana

Tomatensaus / Fior di Latte / Aubergine/ Basilicum / SAN marzano tomaat / Pecorino

Spicy Calabria

Tomatensaus / Fior di Latte /  peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante

Rossa E mozzarella di Bufala E Basilico

Tomatensaus / Fior di Latte /  mozzarella di Bufala /basilicum

Le Pizze Bianche By Claudio ( zonder tomatensaus)

Cobretti

Fior di Latte /Pulled Porchetta/ geroosterde ajuin/ gekarameliseerde tomaat

La Rustica

Fior di Latte /Guanciale / Ansjovis/  Rucola/ Tomaatjes