Voor groepen vanaf 7 personen serveren we enkel het Surprise menu of een menu in samenstelling dat op voorhand wordt besproken.
Antipasti
L Affetatù
Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren
Tagleire dei Colomba ( 2pers)
Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.
Gastruchetta Filosofia
Waaier van Bruschetta voor 2 personen
Italian Surf en Turf
Tartaar van Piemontese rund – Kingkrab – Burrata – Crumble van truffel
Il Vitello Tonnato
Graankalf – Tonnatosausje – Bijhorend groentjes
Il Mare
Calamari – Octopus- gambero di Mazara – limoen
Primi
Le vongole Veraci
Pasta met vongole Veraci – Datterini – Bottarga
La Sarda
Sardientjes – Taggiasca olijven – cipolla tropea – San Marzano
Le Papillot
Traditionele papillot – Zeevruchten – San Marzano
Gli asparagi
Gevulde pasta – witte asperges – ei – botersaus – salie – guanciale
Il pesto
Penne – Pesto van wilde look, basilicum en rucola – gepofte tomaat
U Re
King Krab – Gele napoletaanse tomaatjes
Ravioloni
Gevulde pasta – zeetong – hollandaise saus – citroen
Ravioli Ricotta e Pimmitoru
Gevulde ravioli – wilde spinazie- verse kruiden – Crumble van parma
Mazara
Risotto- Gambero di Mazara – Crema di limone – Courgette
Secondi
Bombetta
Gevuld graankalf – Parmaham – RucolaPesto – Pecorino – zongedroogde tomaat – San Marzano
Corona Unita
Zachtgegaard en gegrilde kalfskroon – nduja
Tagliata di Manzo
Entrecôte van Piemontese – rucola – parmigiano-olijfolie
Tomahawk (2pers)
Gerookt – en gegrilde tomahawk – Sal d’Ibiza – fijn slaatje – carpaccio van tomaat – pizzica
T-Bone van Piemontese Italian style
Gegrilde T-Bone – zoete gepofte paprika- gepofte tomaat
Secreto di Famiglia
Gegrilde rode gamba- pittige crumble (naar geheim recept van de Famiglia) – Pittige aardappeltjes
Polpo in pignata
zachtgegaarde octopus – peperoncino – borlotti bonen
Le Pizze – Classische
Pizza Margherita
Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum
Pizza Funghi
Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons
Pizza Napoli
Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis
Pizza Prosciutto
Tomatensaus / Fior di Latte / ham
Pizza Salami Piccante
Tomatensaus / Fior di Latte / spianata
Pizza Capricciosa
Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Champignons
Pizza Vesuvio
Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Ei
Pizza 4 Staggioni
tomatensaus/ Fior di Latte/ champignons/ artisjok/ gekookte ham/ paprika
Pizza 4 Formaggi
Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio
Pizza al tonno
Tomatensaus / Fior di Latte / tonijn / ajuin
Le Pizze – Speciali
Pizza Aurelio
Tomatensaus / Fior di Latte / Zongedroogde tomaten / Ansjovis / Rucola
Pizza Totti
Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Artisjok / Kerstomaat
Pizza la Piccola Valentina
Tomatensaus / Fior di Latte / Ricotta / Rucola / Zongedroogde tomaten / Parmaham
Pizza Filosofia
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham
Pizza Crudaiola
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Mozzarella d Buffala / Rucola / Parmaham
Pizza Rustica
Tomatensaus / Fior di Latte / Pancetta / Ansjovis / Rucola / Zongedroogde tomaat
Pizza Pinocchio
Tomatensaus / Fior di Latte / Ham / Mozzarella d Buffala / artisjok / olijven
Pizza Spicy Calabria
Tomatensaus / Fior di Latte / peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante
Pizza I Calamari
Tomatensaus / Fior di Latte / calamari/ look
Pizza Maradona
Tomatensaus / Fior di Latte / pesto/ zongedroogde tomaat/ Pecorino
Le Pizze Bianche ( zonder tomatensaus)
La Gorgonzola e pomodorini
Fior di Latte / opgelegde kerstomaat / zoete gorgonzola DOC
Pizza tartufo
Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham
Carbonara
Fior di Latte / guanciale/ ei
Manuel
Fior di Latte / gorgonzola/ speck
Menepoe
Fior di Latte / black pepper/parmaham/ gele datterini tomaatjes/ burrata
Dolci
Fottuto
Ciambella, vanillebourbon, wodka, verse aardbeien
La Caprese
Torta Caprese met huisbereide limoensorbet
O Tira Giro
Tiramisu, ijs van amandelnoot en crumble van Amaretini
Panna Cotta
Panna Cotta, rabarber ,speculaas
