Voor groepen vanaf 7 personen serveren we enkel het Surprise menu of een menu in samenstelling dat op voorhand wordt besproken.

Antipasti

L Affetatù

Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren

Tagliere dei Colomba ( 2pers)

Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.

Gastruchetta Filosofia

Opgelegde panzarotto fritto

Flamed Tonnato

Graankalf – Tonnatosausje – Bijhorend groentjes

Battuta

Tartaar van Piemontese rund -Straciatella – Crumble van truffel

Zia Maria

Burrata d’Andria- Verrassing van tomaatjes – Basilicum 

Affumicato

Huis gerookte en gemarineerde Schotse zalm- Lime- Sesamzaad- Venkel- Gemarineerde courgette

L’arrosticino

spiesjes van Black Angus – Italiaan smoked ketchup- koude pizzaiola en Foccacia

Primi

Alici di Cetara

Fussiloni- ansjovis uit Cetara – Taggiasca olijven – Kappers- Burrata

Le vongole Veraci

Pasta met vongole Veraci – Datterini –  Bottarga

Due datterini

Orrechiette -Italiaanse artisanale worst – Datterini tomaatjes – Ricotta – Fijne kruiden

Fat Tony

Orrechiette – Guanciale – Pesto van zongedroogde tomaat- Fijne kruiden- Gerookte ricotta

Il pesto

Penne – Pesto van wilde look, basilicum en rucola – Gepofte tomaat

Lob’Star

Gevulde ravioli van kreeft- Lime – Gele napoletaanse tomaatjes- wilde basilicum-  gedroogde kappers.

Estate Italiana

Gevulde ravioli van zomergroentjes- courgette – Salie- Crumble van citroen

Secondi

Bombetta

Gevuld graankalf – Parmaham – RucolaPesto – Pecorino – Zongedroogde tomaat – San Marzano

La Cotoletta

Rundslapje van Scottona- Parmigiano- Parma 24 mnd – gegratineerd

T-Bone van Piemontese Italian style

Gegrilde T-Bone – Italiaanse chimichuri- Gepofte tomaat

Tomahawk (2pers)

Licht gerookte en gegrilde tomahawk – Sal d’Ibiza – Mergboter – Fijne groentjes – Pizzica

Secreto di Famiglia

Gegrilde rode gamba- pittige crumble (naar geheim recept van de Famiglia) – Pittige aardappeltjes

Polpo in pignata

Langegaarde octopus – Pepperoncino – Borlotti- Aardappel

Le Pizze – Classische

Margherita

Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum

Funghi

Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons

Napoli

Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis

Prosciutto

Tomatensaus / Fior di Latte / ham

Salami Piccante

Tomatensaus / Fior di Latte / spianata

Capricciosa

Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Champignons

Vesuvio

Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Ei

Pizza 4 Staggioni

tomatensaus/ Fior di Latte/ champignons/ artisjok/ gekookte ham/ paprika

4 Formaggi

Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio

Tonno

Tomatensaus / Fior di Latte / tonijn / ajuin

Le Pizze – Speciali

Aurelio

Tomatensaus / Fior di Latte / Zongedroogde tomaten / Ansjovis / Rucola

Totti

Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Artisjok / Kerstomaat

la Piccola Valentina

Tomatensaus / Fior di Latte / Ricotta / Rucola / Zongedroogde tomaten / Parmaham

Filosofia

Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham

Crudaiola

Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Mozzarella d Buffala / Rucola / Parmaham

Rustica

Tomatensaus / Fior di Latte / Pancetta / Ansjovis / Rucola / Zongedroogde tomaat

Pinocchio

Tomatensaus / Fior di Latte / Ham / Mozzarella d Buffala / artisjok / olijven

Spicy Calabria

Tomatensaus / Fior di Latte /  peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante

I Calamari

Tomatensaus / Fior di Latte /  calamari/ look

Maradona

Tomatensaus / Fior di Latte /  pesto/ zongedroogde tomaat/ Pecorino

Le Pizze Bianche ( zonder tomatensaus)

La Gorgonzola e pomodorini

Fior di Latte / opgelegde kerstomaat / zoete gorgonzola DOC

Tartufo

Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham

Carbonara

Fior di Latte / guanciale/ ei

Manuel

Fior di Latte / gorgonzola/ speck

Menepoe

Fior di Latte / black pepper/parmaham/ gele datterini tomaatjes/ burrata


Dolci

O Tira Giro

Tiramisu, ijs van amandelnoot en crumble van Amaretini

Amalfi

Citroensorbet

Zabaglione

met Amarena en Marsala