Ons menu

Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.

Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren

Waaier van Bruschetta voor 2 personen

  Carpaccio van de Wagyu, fijne groentjes, Pecorino en crumble van truffel

Gemarineerd en gegrild graankalf,het klassieke Tonnato sausje en fijne groentjes

Tartaar van Piemontese rund die op zijn beurt een mooie volle en ziltige
smaak heeft, sneeuwkrab en Imperial Heritage Kaviaar Oscietra

Gefrituurde Calamari, Gamberoni

Verse sardientjes, Taggiasca olijven, cipolla tropea, San Marzano

Pasta met vongole Veraci, peterselie, Bottarga

In papillot gegaarde calamari, gamba, vongole veraci, zoete tomaatjes en verse pasta( mantecato)

Papardelle met zoete paprika, spek en champignons afgewerkt met gefrituurde gamba

Ravioli gevuld met een mengeling van wild in een sausje van wilde champignons

Verse Bigoli met King Krab en gele Napoletaanse tomaatjes

Vers gedraaide Spaghetti overgoten met zwarte truffel  ( enkele indien voorradig)

Huisbereide ravioli van zongedroogde tomaat met crema di burrata, citroenzeste en basilicum

Huisbereide ravioli gevuld met ricotta en wilde spinazie in een boter-salie sausje

Filet pûr afgewerkt met foie gras en zwarte truffel

Kalfsvlees gevuld met parmaham,pesto, pecorino en zongedroogde tomaat. Geserveerd in een zacht tomatensausje van San Marzano

Tomahawk van Romagnola rund op lavasteen gegrild, overgoten met Sal de Ibiza,  opgelegde groentjes en fijn slaatje

Tagliata van Simmentaler, cipolla di Tropea, broccolini, gepofte tomaat en parmigiano

klassieke ossobuco

Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum

Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons

Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis

Tomatensaus / Fior di Latte / ham

Tomatensaus / Fior di Latte / Salami

Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Champignons

Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Ei

tomatensaus/ Fior di Latte/ champignons/ artisjok/ gekookte ham/ paprika

Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio

Tomatensaus / Fior di Latte / tonijn / ajuin

Tomatensaus / Fior di Latte / Zongedroogde tomaten / Ansjovis / Rucola

Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Artisjok / Kerstomaat

Tomatensaus / Fior di Latte / Ricotta / Rucola / Zongedroogde tomaten / Parmaham

Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham

Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Mozzarella d Buffala / Rucola / Parmaham

Tomatensaus / Fior di Latte / Pancetta / Ansjovis / Rucola / Zongedroogde tomaat

Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Gorgonzola / Rucola / Tomaatjes

Tomatensaus / Fior di Latte / Ham / Mozzarella d Buffala / artisjok / olijven

Tomatensaus / Fior di Latte /  scamorza/ Salami piccante

Tomatensaus / Fior di Latte /  peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante

Tomatensaus / Fior di Latte /  salami/ gekookte ham / parmaham

Tomatensaus / Fior di Latte /  calamari/ look

Tomatensaus / Fior di Latte /  pesto/ zongedroogde tomaat/ Pecorino

Tomatensaus / Fior di Latte / opgelegde aubergine/ opgelegde courgette/ zongedroogde tomaat

Fior di Latte / opgelegde kerstomaat / zoete gorgonzola DOC

Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham

Fior di Latte / guanciale/ ei

Fior di Latte /gorgonzola/ taleggio/ provolone

Fior di Latte / gorgonzola/ speck

Fior di Latte / napoletaanse broccoli/ venkelworst

Fior di Latte / ansjovis/ olijven/ kappers/ tomaatjes

Ciambella, vanillebourbon, Italiaanse bittere chocolade, vers geklopte room

Huisbereide Baba met rhum crema inglese en seizoensvruchten

Pannenkoekjes met een warm sausje van rode vruchten, lichtjes geflambeerd

Tiramisu, ijs van amandelnoot en crumble van Amaretini

Selectie van Italiaanse kazen met garnituur