Voor groepen vanaf 7 personen serveren we enkel het Surprise menu of een menu in samenstelling dat op voorhand wordt besproken.
Antipasti
L Affetatù
Waaier van geselecteerde Italiaanse fijne vleeswaren
Tagliere dei Colomba ( 2pers)
Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.
Gastruchetta Filosofia
Opgelegde panzarotto fritto
Flamed Tonnato
Graankalf – Tonnatosausje – Bijhorend groentjes
Battuta
Tartaar van Piemontese rund -Straciatella – Crumble van truffel
Zia Maria
Burrata d’Andria- Verrassing van tomaatjes – Basilicum
Affumicato
Huis gerookte en gemarineerde Schotse zalm- Lime- Sesamzaad- Venkel- Gemarineerde courgette
L’arrosticino
spiesjes van Black Angus – Italiaan smoked ketchup- koude pizzaiola en Foccacia
Primi
Alici di Cetara
Fussiloni- ansjovis uit Cetara – Taggiasca olijven – Kappers- Burrata
Le vongole Veraci
Pasta met vongole Veraci – Datterini – Bottarga
Due datterini
Orrechiette -Italiaanse artisanale worst – Datterini tomaatjes – Ricotta – Fijne kruiden
Fat Tony
Orrechiette – Guanciale – Pesto van zongedroogde tomaat- Fijne kruiden- Gerookte ricotta
Il pesto
Penne – Pesto van wilde look, basilicum en rucola – Gepofte tomaat
Lob’Star
Gevulde ravioli van kreeft- Lime – Gele napoletaanse tomaatjes- wilde basilicum- gedroogde kappers.
Estate Italiana
Gevulde ravioli van zomergroentjes- courgette – Salie- Crumble van citroen
Secondi
Bombetta
Gevuld graankalf – Parmaham – RucolaPesto – Pecorino – Zongedroogde tomaat – San Marzano
La Cotoletta
Rundslapje van Scottona- Parmigiano- Parma 24 mnd – gegratineerd
T-Bone van Piemontese Italian style
Gegrilde T-Bone – Italiaanse chimichuri- Gepofte tomaat
Tomahawk (2pers)
Licht gerookte en gegrilde tomahawk – Sal d’Ibiza – Mergboter – Fijne groentjes – Pizzica
Secreto di Famiglia
Gegrilde rode gamba- pittige crumble (naar geheim recept van de Famiglia) – Pittige aardappeltjes
Polpo in pignata
Langegaarde octopus – Pepperoncino – Borlotti- Aardappel
Le Pizze – Classische
Margherita
Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum
Funghi
Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons
Napoli
Tomatensaus / Fior di Latte / Kappertjes / Ansjovis
Prosciutto
Tomatensaus / Fior di Latte / ham
Salami Piccante
Tomatensaus / Fior di Latte / spianata
Capricciosa
Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Champignons
Vesuvio
Tomatensaus / Fior di Latte / ham / Ei
Pizza 4 Staggioni
tomatensaus/ Fior di Latte/ champignons/ artisjok/ gekookte ham/ paprika
4 Formaggi
Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio
Tonno
Tomatensaus / Fior di Latte / tonijn / ajuin
Le Pizze – Speciali
Aurelio
Tomatensaus / Fior di Latte / Zongedroogde tomaten / Ansjovis / Rucola
Totti
Tomatensaus / Fior di Latte / Parmaham / Artisjok / Kerstomaat
la Piccola Valentina
Tomatensaus / Fior di Latte / Ricotta / Rucola / Zongedroogde tomaten / Parmaham
Filosofia
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham
Crudaiola
Tomatensaus / Fior di Latte / Verse tomaat / Mozzarella d Buffala / Rucola / Parmaham
Rustica
Tomatensaus / Fior di Latte / Pancetta / Ansjovis / Rucola / Zongedroogde tomaat
Pinocchio
Tomatensaus / Fior di Latte / Ham / Mozzarella d Buffala / artisjok / olijven
Spicy Calabria
Tomatensaus / Fior di Latte / peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante
I Calamari
Tomatensaus / Fior di Latte / calamari/ look
Maradona
Tomatensaus / Fior di Latte / pesto/ zongedroogde tomaat/ Pecorino
Le Pizze Bianche ( zonder tomatensaus)
La Gorgonzola e pomodorini
Fior di Latte / opgelegde kerstomaat / zoete gorgonzola DOC
Tartufo
Fior di Latte / truffelcreme/ burrata/ parmaham
Carbonara
Fior di Latte / guanciale/ ei
Manuel
Fior di Latte / gorgonzola/ speck
Menepoe
Fior di Latte / black pepper/parmaham/ gele datterini tomaatjes/ burrata
Dolci
O Tira Giro
Tiramisu, ijs van amandelnoot en crumble van Amaretini
Amalfi
Citroensorbet
Zabaglione
met Amarena en Marsala
